| Agar (algue) |
0,5 |
0,5 |
6,2 |
— |
— |
| Ail |
5,3 |
5,8 |
18,6 |
— |
— |
| Ail séché |
16,7 |
9,4 |
62,8 |
— |
— |
| Aneth |
3,9 |
3,5 |
3,9 |
— |
— |
| Ao-nori (Enteromorpha sp.) |
13,7 |
36 |
18,8 |
— |
— |
| Ascophylle noueux ou goémon noir (Ascophyllum nodosum) |
7,2 |
41,8 |
18,5 |
— |
— |
| Base de pizza à la crème |
7,7 |
1 |
51,1 |
— |
— |
| Base de pizza tomatée |
6,9 |
1 |
44,6 |
— |
— |
| Basilic |
23 |
37,7 |
10,1 |
— |
— |
| Bicarbonate de soude |
0,1 |
0 |
0 |
— |
— |
| Boisson diététique pour le sport |
0,1 |
0 |
5,3 |
— |
— |
| Bouillon de boeuf |
10,2 |
0,7 |
19,7 |
— |
— |
| Bouillon de viande et légumes type pot-au-feu |
10,3 |
0,7 |
17,7 |
— |
— |
| Bouillon de volaille |
11,3 |
0,6 |
20,8 |
— |
— |
| Cannelle |
3,9 |
53,1 |
27,5 |
— |
— |
| Câpres |
2,2 |
3,6 |
3,5 |
— |
— |
| Cardamome |
10,8 |
28 |
40,5 |
— |
— |
| Carvi |
19,8 |
38 |
11,9 |
— |
— |
| Caviar d'aubergine |
0,7 |
2,9 |
4,3 |
— |
— |
| Caviar de tomates |
2,2 |
3,5 |
6,8 |
— |
— |
| Céleri rémoulade |
0,9 |
2,2 |
3,1 |
— |
— |
| Cerfeuil |
3,7 |
2,5 |
3,6 |
— |
— |
| Ciboule ou Ciboulette |
2,6 |
3,2 |
2,1 |
— |
— |
| Clou de girofle |
6 |
33,9 |
31,6 |
— |
— |
| Coriandre |
12,4 |
41,9 |
13 |
— |
— |
| Cornichon |
1,2 |
1,5 |
5 |
— |
— |
| Court-bouillon pour poissons |
5 |
2,5 |
7 |
— |
— |
| Crème anglaise |
3,4 |
1 |
16,7 |
— |
— |
| Cumin |
17,8 |
10,5 |
33,7 |
— |
— |
| Curcuma |
9,7 |
22,7 |
44,4 |
— |
— |
| Curry |
14,5 |
53,2 |
2,6 |
— |
— |
| Dulse (Palmaria palmata) |
17,2 |
28 |
22,6 |
— |
— |
| Epice (aliment moyen) |
12,3 |
25,9 |
37,7 |
— |
— |
| Estragon |
3,8 |
6,2 |
4,1 |
— |
— |
| Fenugrec |
27,1 |
24,6 |
33,8 |
— |
— |
| Fleur de sel |
0 |
0 |
0 |
— |
— |
| Fond de veau |
3,1 |
0,1 |
2,4 |
— |
— |
| Fond de veau pour sauces et cuisson |
8,5 |
2,1 |
59,5 |
— |
— |
| Fond de volaille pour sauces et cuisson |
7,4 |
1,3 |
66,3 |
— |
— |
| Fucus vésiculeux (Fucus serratus ou Fucus vesiculosus) |
7,4 |
44,6 |
15,7 |
— |
— |
| Gélatine |
86,9 |
0 |
0 |
— |
— |
| Gelée au madère |
2 |
0 |
0,8 |
— |
— |
| Gelée royale |
13 |
0 |
14 |
— |
— |
| Gélifiant pour confitures |
0 |
15 |
62 |
— |
— |
| Germe de blé |
27,2 |
16,3 |
35,1 |
— |
— |
| Gingembre |
9 |
14,1 |
58,3 |
— |
— |
| Gracilaire ou ogonori (Gracilaria verrucosa) |
16,5 |
35 |
18,8 |
— |
— |
| Guacamole |
2,2 |
5,7 |
5,8 |
— |
— |
| Haricot de mer (Himanthalia elongata) |
10,1 |
31 |
28,3 |
— |
— |
| Harissa (sauce condimentaire) |
2,7 |
5,1 |
7,3 |
— |
— |
| Herbes aromatiques fraîches (aliment moyen) |
3,6 |
5,6 |
4,2 |
— |
— |
| Herbes de Provence |
11,5 |
40,1 |
23 |
— |
— |
| Houmous |
8,2 |
6 |
7,1 |
— |
— |
| Jus d'ananas pour ananas appertisé au jus |
0,5 |
0,5 |
13,7 |
— |
— |
| Ketchup |
1,3 |
1,1 |
21,4 |
— |
— |
| Ketchup allégé en sucres |
1,2 |
1,3 |
14,6 |
— |
— |
| Kombu breton (Laminaria digitata) |
9,5 |
33,2 |
25,6 |
— |
— |
| Kombu ou kombu japonais (Laminaria japonica) |
8,4 |
34,8 |
24,2 |
— |
— |
| Kombu royal (Saccharina latissima) |
10,3 |
29,3 |
23,6 |
— |
— |
| Laitue de mer (Ulva sp.) |
15,9 |
34,4 |
13,8 |
— |
— |
| Laurier |
7,6 |
26,3 |
48,6 |
— |
— |
| Lécithine de soja |
0 |
0 |
8 |
— |
— |
| Levure alimentaire |
40,4 |
22,5 |
21,8 |
— |
— |
| Levure chimique ou Poudre à lever |
2 |
1,9 |
33,2 |
— |
— |
| Levure de boulanger |
8,2 |
7,2 |
11,9 |
— |
— |
| Lichen de mer ou pioca ou goémon rouge (Chondrus crispus) |
16,6 |
30,6 |
21,5 |
— |
— |
| Marjolaine |
12,7 |
40,3 |
20,3 |
— |
— |
| Mayonnaise (70% MG min.) |
1,4 |
0,3 |
2,6 |
— |
— |
| Mayonnaise à teneur réduite en matière grasse ou Mayonnaise allégée |
0,9 |
0,2 |
9 |
— |
— |
| Meloukhia |
1,1 |
8,4 |
0,2 |
— |
— |
| Menthe |
19,9 |
29,8 |
22,2 |
— |
— |
| Miso |
10,7 |
5,4 |
18,1 |
— |
— |
| Moutarde |
6,9 |
1 |
4,3 |
— |
— |
| Moutarde à l'ancienne |
6,6 |
4,5 |
2,2 |
— |
— |
| Noix de muscade |
5,3 |
20,8 |
28,5 |
— |
— |
| Nori (Porphyra sp.) |
31,5 |
36,3 |
10,5 |
— |
— |
| Oignon au vinaigre |
0,6 |
1,8 |
2,5 |
— |
— |
| Olive (aliment moyen) |
1,4 |
4,4 |
0 |
— |
— |
| Olive noire |
1,4 |
6,2 |
0,1 |
— |
— |
| Olive noire (aliment moyen) |
1,5 |
7 |
0,1 |
— |
— |
| Olive verte |
1,3 |
3,6 |
0 |
— |
— |
| Olives vertes |
2,1 |
4,3 |
0,6 |
— |
— |
| Origan |
9 |
42,5 |
26,4 |
— |
— |
| Paprika |
14,1 |
34,9 |
19,1 |
— |
— |
| Pavot |
19,7 |
14,8 |
13,7 |
— |
— |
| Persil |
29 |
29,7 |
16,8 |
— |
— |
| Poivre blanc |
11,4 |
26,2 |
48,3 |
— |
— |
| Poivre de Cayenne ou piment de Cayenne |
12 |
27,2 |
29,4 |
— |
— |
| Poivre noir |
13,3 |
25,7 |
39,5 |
— |
— |
| Pollen |
17,5 |
9,1 |
37,7 |
— |
— |
| Préparation culinaire à base de soja |
3,2 |
0 |
2 |
— |
— |
| Quatre épices |
6,1 |
21,6 |
50,5 |
— |
— |
| Raifort |
7,5 |
7,5 |
13 |
— |
— |
| Romarin |
3,3 |
14,1 |
6,6 |
— |
— |
| Safran |
11,4 |
3,9 |
61,5 |
— |
— |
| Sarriette |
6,7 |
45,7 |
23 |
— |
— |
| Sauce (aliment moyen) |
1,3 |
0,9 |
6 |
— |
— |
| Sauce à l'échalote à la crème |
1,7 |
0,9 |
11,9 |
— |
— |
| Sauce à l'oseille |
1,3 |
3,2 |
1,7 |
— |
— |
| Sauce à la crème |
1,1 |
0,2 |
5,9 |
— |
— |
| Sauce à la crème aux épices |
1,2 |
0,7 |
6,2 |
— |
— |
| Sauce à la crème aux herbes |
1,1 |
0,4 |
5,5 |
— |
— |
| Sauce aigre douce |
0,6 |
1 |
20,1 |
— |
— |
| Sauce aïoli |
1,1 |
0,4 |
4,7 |
— |
— |
| Sauce américaine |
1,4 |
0,2 |
9,5 |
— |
— |
| Sauce armoricaine |
2,1 |
0 |
4 |
— |
— |
| Sauce au beurre |
2,2 |
1 |
5,2 |
— |
— |
| Sauce au beurre blanc |
1,1 |
0,5 |
3,4 |
— |
— |
| Sauce au chocolat |
3,8 |
3 |
26,2 |
— |
— |
| Sauce au curry |
1 |
1,3 |
10,6 |
— |
— |
| Sauce au fromage pour risotto ou pâtes |
3,1 |
1,4 |
4,2 |
— |
— |
| Sauce au poivre |
1 |
1,1 |
4,8 |
— |
— |
| Sauce au poivre vert |
1,3 |
1,3 |
5,3 |
— |
— |
| Sauce au roquefort |
2,9 |
0,6 |
4,4 |
— |
— |
| Sauce au vin rouge |
0,8 |
0,5 |
7 |
— |
— |
| Sauce au yaourt |
3,6 |
0,8 |
5 |
— |
— |
| Sauce aux champignons |
3,2 |
2,2 |
6,3 |
— |
— |
| Sauce aux champignons et à la crème |
1,4 |
0,5 |
6,2 |
— |
— |
| Sauce barbecue |
0,6 |
1,2 |
30,3 |
— |
— |
| Sauce basquaise ou Sauce aux poivrons |
1,2 |
2,1 |
7,4 |
— |
— |
| Sauce béarnaise |
0,9 |
0,5 |
4,5 |
— |
— |
| Sauce béchamel |
3,8 |
0,2 |
9 |
— |
— |
| Sauce bourguignonne |
1,2 |
0,5 |
7,8 |
— |
— |
| Sauce burger |
1,1 |
0,5 |
13,3 |
— |
— |
| Sauce carbonara |
5,2 |
2,6 |
4,7 |
— |
— |
| Sauce chasseur |
1,2 |
0,4 |
4,7 |
— |
— |
| Sauce chaude (aliment moyen) |
2,7 |
1,7 |
7 |
— |
— |
| Sauce crudités ou Sauce salade |
0,9 |
0,3 |
5,3 |
— |
— |
| Sauce froide (aliment moyen) |
0,9 |
0,6 |
5,7 |
— |
— |
| Sauce grand veneur |
1,5 |
0 |
8,4 |
— |
— |
| Sauce hollandaise |
1,2 |
0,5 |
4,6 |
— |
— |
| Sauce indienne type tandoori ou tikka masala |
2,6 |
1,9 |
14,3 |
— |
— |
| Sauce kebab |
1,1 |
0,1 |
9,2 |
— |
— |
| Sauce madère |
0,6 |
0,5 |
3,6 |
— |
— |
| Sauce moutarde |
1,7 |
2 |
3,3 |
— |
— |
| Sauce Nuoc Mâm ou Sauce au poisson |
9,3 |
0,2 |
10,9 |
— |
— |
| Sauce pesto |
3,9 |
2,5 |
6,6 |
— |
— |
| Sauce pesto rosso |
4,8 |
4,2 |
8,6 |
— |
— |
| Sauce pour nems à base de nuoc-mam dilué |
1,4 |
0,2 |
31,2 |
— |
— |
| Sauce rouille |
1,1 |
0 |
1 |
— |
— |
| Sauce soja |
7,1 |
0,9 |
3,6 |
— |
— |
| Sauce soja sucrée |
2,9 |
0 |
0 |
— |
— |
| Sauce tartare |
1 |
0,5 |
4,6 |
— |
— |
| Sauce teriyaki |
3,8 |
0,1 |
16 |
— |
— |
| Sauce tomate à la viande ou Sauce bolognaise |
4,2 |
2,3 |
7,3 |
— |
— |
| Sauce tomate au fromage |
3,9 |
2,4 |
8,1 |
— |
— |
| Sauce tomate aux champignons |
1,8 |
2,4 |
7,8 |
— |
— |
| Sauce tomate aux oignons |
1,5 |
2,2 |
7,7 |
— |
— |
| Sauce tomate aux olives |
1,4 |
3,3 |
7,5 |
— |
— |
| Sauce tomate aux petits légumes |
1,5 |
2,1 |
7,6 |
— |
— |
| Sauce végétale type bolognaise |
3,6 |
2,5 |
5 |
— |
— |
| Sauce vinaigrette (50 à 75% d'huile) |
0,5 |
0,3 |
4,6 |
— |
— |
| Sauce vinaigrette à l'huile d'olive (50 à 75% d'huile) |
0,5 |
0,3 |
4,5 |
— |
— |
| Sauce vinaigrette allégée en MG (25 à 50% d'huile) |
0,5 |
0,5 |
2,4 |
— |
— |
| Sauge |
10,6 |
40,3 |
20,4 |
— |
— |
| Sel au céleri |
1,8 |
1,2 |
4,1 |
— |
— |
| Sel blanc alimentaire |
0 |
0 |
0 |
— |
— |
| Sel marin gris |
0 |
0 |
0 |
— |
— |
| Sirop léger pour fruits appertisés au sirop |
0,3 |
0,5 |
15 |
— |
— |
| Sirop léger pour poire appertisée |
0,5 |
0,5 |
14,6 |
— |
— |
| Sirop pour fruits appertisés au sirop |
0,5 |
0,5 |
18,4 |
— |
— |
| Son (aliment moyen) |
15,7 |
21,3 |
46 |
— |
— |
| Son d'avoine |
15,8 |
16,7 |
51 |
— |
— |
| Son de maïs |
8,4 |
79 |
6,7 |
— |
— |
| Son de riz |
13,9 |
21 |
28,1 |
— |
— |
| Spiruline (Spirulina sp.) |
57,5 |
3,6 |
20,3 |
— |
— |
| Substitut de repas hypocalorique |
6,8 |
0,5 |
10,4 |
— |
— |
| Tapenade |
1,3 |
3,7 |
2,6 |
— |
— |
| Thym |
5,6 |
14 |
10,5 |
— |
— |
| Tofu soyeux |
4,6 |
0,6 |
1,5 |
— |
— |
| Tzatziki |
6,2 |
0 |
3,8 |
— |
— |
| Vinaigre |
0 |
0 |
0,6 |
— |
— |
| Vinaigre balsamique |
0,7 |
0,5 |
25,8 |
— |
— |
| Vinaigre de cidre |
0 |
0 |
0,9 |
— |
— |
| Vinaigre de vin rouge |
0,5 |
0 |
0 |
— |
— |
| Wakamé (Undaria pinnatifida) |
14,1 |
41,4 |
5,7 |
— |
— |
| Wakamé atlantique (Alaria esculenta) |
12,3 |
49,5 |
6,3 |
— |
— |