La Table des aliments · famille
Glaces & sorbets : protéines, fibres et glucides
La famille « Glaces & sorbets » compte 18 aliments dans la Table. Le plus riche en protéines : Profiterole avec glace vanille et sauce chocolat (5,4 g pour 100 g). Le plus riche en fibres : Glace au yaourt (3 g pour 100 g).
L'index glycémique n'est pas documenté pour cette famille : la Table donne les macronutriments d'après le CIQUAL.
L'index glycémique, expliqué → La charge glycémique, expliquée → Composer sa semaine de repas →
| Aliment | Protéinesg/100 g | Fibresg/100 g | Glucidesg/100 g | IG | Charge gly./portion |
|---|---|---|---|---|---|
| Barre glacée chocolatée | 5,1 | 1,3 | 35,8 | — | — |
| Bûche glacée | 2,5 | 1,5 | 30 | — | — |
| Citron givré ou Orange givrée (sorbet) | 0,1 | 0 | 29,1 | — | — |
| Coupe glacée parfum pêche Melba ou poire Belle-Hélène | 0,9 | 0,3 | 32,2 | — | — |
| Coupe glacée type café ou chocolat liégeois | 3 | 1,8 | 28,6 | — | — |
| Dessert glacé | 2,6 | 2 | 32,6 | — | — |
| Dessert glacé feuilleté | 2,7 | 0,9 | 26,2 | — | — |
| Dessert glacé type mystère ou vacherin | 3,2 | 2,2 | 40,5 | — | — |
| Glace à l'eau | 0,1 | 0,2 | 20,8 | — | — |
| Glace à l'eau ou sorbet ou crème glacée | 2,7 | 1,2 | 32,2 | — | — |
| Glace au yaourt | 3,5 | 3 | 22,7 | — | — |
| Glace ou crème glacée | 2,5 | 3 | 26,1 | — | — |
| Nougat glacé | 4,9 | 2,8 | 25,3 | — | — |
| Omelette norvégienne | 3,6 | 0,5 | 34,8 | — | — |
| Pêche melba | 2,1 | 1,5 | 18,8 | — | — |
| Poire belle Hélène | 2,7 | 2,8 | 23,5 | — | — |
| Profiterole avec glace vanille et sauce chocolat | 5,4 | 1,6 | 31,4 | — | — |
| Sorbet | 2,1 | 0,9 | 39,3 | — | — |
Repère indicatif. Macronutriments d'après la table CIQUAL (Anses) ; index glycémique d'après la base internationale quand il est documenté. Cette page explique ; elle ne prescrit pas, et ne remplace pas votre médecin.