La Table des aliments · famille

Produits sucrés : protéines, fibres et glucides

La famille « Produits sucrés » compte 282 aliments dans la Table. Le plus riche en protéines : Biscuit sec aux fruits hyposodé (22,7 g pour 100 g). Le plus riche en fibres : Céréales pour petit déjeuner très riches en fibres (27 g pour 100 g).

12 d'entre eux ont un index glycémique connu (colonnes IG et charge glycémique). Pour les autres, seuls les macronutriments sont donnés : le CIQUAL ne mesure pas l'index.

L'index glycémique, expliqué → La charge glycémique, expliquée → Composer sa semaine de repas →

Aliment Protéinesg/100 g Fibresg/100 g Glucidesg/100 g IG Charge gly./portion
Baba au rhum 2,2 0,8 36,3 — —
Baklava ou Baklawa (pâtisserie orientale aux amandes et sirop) 10,4 1 49,2 — —
Barre à la noix de coco 3,9 3 60,2 — —
Barre biscuitée fourrée aux fruits 3,3 3 75,7 — —
Barre céréalière "équilibre" aux fruits 6,1 4,1 72,8 — —
Barre céréalière "équilibre" chocolatée 6 3,7 72,9 — —
Barre céréalière aux amandes ou noisettes 8,7 4,6 60,6 — —
Barre céréalière aux fruits 5,5 3,8 73,5 — —
Barre céréalière chocolatée 6,5 4,5 73 — —
Barre céréalière chocolatée aux fruits 5,7 4 70,4 — —
Barre céréalière diététique hypocalorique 5,9 5,8 65,3 — —
Barre céréalière pour petit déjeuner au lait 7,1 4,5 79,5 — —
Barre chocolat au lait avec nougat 5,8 2,9 60,5 — —
Barre chocolatée aux fruits secs 7,2 1,5 57,6 — —
Barre chocolatée biscuitée 6,1 1,9 60,5 — —
Barre chocolatée non biscuitée enrobée 3,7 0,6 66,4 — —
Barre goûter frais au lait et chocolat 6,8 1,6 41 — —
Barre goûter frais au lait et chocolat avec génoise 6,7 4,3 39 — —
Barre pâtissière 5,4 1,4 54,7 — —
Barres ou confiserie chocolatées au lait 8,8 1,7 50,9 — —
Beignet à la confiture 6,4 0,9 45,6 — —
Beignet fourré aux fruits 5,7 2,1 47,6 — —
Beignet fourré goût chocolat 7,3 2,6 45,9 — —
Beignet rond moelleux 7,2 2 39,4 — —
Biscuit aux céréales pour petit déjeuner 7,4 5,3 67,7 — —
Biscuit de Savoie 5,9 1,5 56,3 — —
Biscuit moelleux fourré à l'orange et enrobé de sucre glace 4,2 1 79,3 — —
Biscuit pâtissier meringué 7,4 3,6 56 — —
Biscuit sec 6,9 2 65 — —
Biscuit sec (génoise) nappage aux fruits 4,4 2,8 74,4 — —
Biscuit sec à teneur garantie en vitamines 9,6 0,8 72,6 — —
Biscuit sec à teneur garantie en vitamines et minéraux 10,8 3,5 61,9 — —
Biscuit sec au beurre 6,4 2 64,8 — —
Biscuit sec au lait 8,2 2,2 73,9 — —
Biscuit sec aux fruits 10,8 6 61,4 — —
Biscuit sec aux fruits hyposodé 22,7 2,6 47,6 — —
Biscuit sec aux oeufs à la cuillère (cuiller) ou Boudoir 8 1,4 79,9 — —
Biscuit sec avec nappage chocolat 6,9 2,1 61,9 — —
Biscuit sec avec tablette de chocolat 6,6 2,6 63,3 — —
Biscuit sec chocolaté 6,4 2,7 61,7 — —
Biscuit sec croquant (ex : tuile) sans chocolat 5,6 2,5 80,1 — —
Biscuit sec croquant au chocolat 7 8,4 69 — —
Biscuit sec feuilleté 6,1 2,1 60,5 — —
Biscuit sec fourré à la pâte ou purée de fruits 4,4 3,5 69,2 — —
Biscuit sec fourré aux fruits 4,7 3 75,3 — —
Biscuit sec fourré fruits à coque (non ou légèrement chocolaté) 5,5 3,4 59,8 — —
Biscuit sec nappé aux fruits 4,7 2,3 71,3 — —
Biscuit sec nature 6,8 2,8 70 — —
Biscuit sec ou tuile 7,8 2,1 68 — —
Biscuit sec pauvre en glucides 20,8 11,5 43,8 — —
Biscuit sec petit beurre 8,1 2,3 74,5 — —
Biscuit sec petit beurre au chocolat 7,2 2,9 71,1 — —
Biscuit sec pour petit déjeuner 7,8 5,5 65,8 — —
Biscuit sec type langue de chat ou cigarette russe 5,7 1,9 77,9 — —
Biscuit sec type tuile 5,4 7,1 74,9 — —
Blé khorasan complet soufflé 6,7 4,4 80,5 — —
Bonbon / bouchée au chocolat fourrage gaufrettes / biscuit 6,5 4,9 55,1 — —
Bonbon au caramel 3 0,9 83,7 — —
Bonbon dur au caramel 1,2 0 72,5 — —
Bonbon dur et sucette 0,2 0,2 95,4 — —
Bonbon gélifié 6,3 0,5 80,2 — —
Bonbons 1,8 0,6 86,5 — —
Bouchée chocolat fourrage fruits à coques et/ou praliné 9,1 2,1 51,5 — —
Boules de maïs soufflées au miel 5,5 2,1 85,3 — —
Boules de maïs soufflées au miel (non enrichies en vitamines et minéraux) 5,7 2,3 86,2 — —
Brioche 8,1 2,2 52,7 — —
Brioche (ou briochettes) aux pépites de chocolat 8,6 3 51,6 — —
Brioche fourrée au chocolat 7,5 2,2 53,2 — —
Brioche fourrée aux fruits 6,9 3,8 50,5 — —
Brioche fourrée crème pâtissière (type "chinois") 6,2 1,5 49,2 — —
Brioche pur beurre 8 1,1 51,6 — —
Brownie au chocolat 5,9 3,4 50,6 — —
Bûche de Noël pâtissière 4,2 1,3 30,7 — —
Cacahuètes enrobées de chocolat dragéifiées 9,5 5,9 55,9 — —
Cake aux fruits 4,2 2,1 55,2 — —
Calissons d'Aix en Provence 7,9 2,7 60,3 — —
Canelé 5,3 2,6 59,4 — —
Caramel liquide ou nappage caramel 0 0 81 — —
Céréales chocolatées pour petit déjeuner 7,7 5,2 79,6 — —
Céréales complètes soufflées 7,4 5,7 76,8 — —
Céréales pour petit déjeuner 7,5 5 75 — —
Céréales pour petit déjeuner "équilibre" au chocolat 7,5 7,1 73,9 — —
Céréales pour petit déjeuner "équilibre" au chocolat (non enrichies en vitamines et minéraux) 10,3 4,1 74,6 — —
Céréales pour petit déjeuner "équilibre" aux fruits 10,5 4,4 77,9 — —
Céréales pour petit déjeuner "équilibre" aux fruits (non enrichies en vitamines et minéraux) 10,5 4,3 78,7 — —
Céréales pour petit déjeuner "équilibre" aux fruits secs (à coque) 8,9 4,3 75,5 — —
Céréales pour petit déjeuner "équilibre" nature (non enrichies en vitamines et minéraux) 11,3 3,5 79 — —
Céréales pour petit déjeuner "équilibre" nature ou au miel 11,4 3,4 78,6 — —
Céréales pour petit déjeuner (aliment moyen) 7,8 5,2 75,3 — —
Céréales pour petit déjeuner chocolatées 8,1 6,7 70,4 — —
Céréales pour petit déjeuner fourrées 8,4 3,3 64,7 — —
Céréales pour petit déjeuner fourrées au chocolat ou chocolat-noisettes 7,3 5,3 67,2 — —
Céréales pour petit déjeuner riches en fibres 10,7 11,5 64 — —
Céréales pour petit déjeuner très riches en fibres 14 27 49 — —
Charlotte aux fruits 5,2 2,8 28,2 — —
Chausson aux pommes 4,2 3,1 36,6 — —
Chewing-gum 0,5 2,4 90,6 — —
Chips 6 4 50 70 9,730 g
Chocolat 7,8 7,4 45,3 — —
Chocolat au lait 7,5 2,9 55,6 45 5,925 g
Chocolat au lait aux céréales croustillantes 7,2 2,6 60,6 — —
Chocolat au lait aux fruits secs (noisettes 8,4 3,5 48,7 — —
Chocolat au lait fourré 4,8 2,3 45,5 — —
Chocolat au lait fourré au praliné 7,3 2,5 52,9 — —
Chocolat au lait sans sucres ajoutés 5,8 2 54,2 — —
Chocolat blanc 6,2 1 57,1 — —
Chocolat blanc aux fruits secs (noisettes 7,6 2,4 48 — —
Chocolat noir 85% 10 11 20 25 0,625 g
Chocolat noir à 40% de cacao minimum 6,4 8,8 51,4 — —
Chocolat noir à 70% cacao minimum 10,4 12,8 26,9 — —
Chocolat noir à moins de 70% de cacao 6,6 12 42,9 — —
Chocolat noir aux fruits (orange 6,8 10,3 45,3 — —
Chocolat noir aux fruits secs (noisettes 8,7 8,4 40,7 — —
Chocolat noir fourrage confiseur à la menthe 2,9 4 70,5 — —
Chocolat noir fourré praliné 6,4 5,1 52,4 — —
Chocolat noir sans sucres ajoutés 8,5 10,2 34,1 — —
Chou à la crème (chantilly ou pâtissière) 4,5 0,5 25,2 — —
Chou à la crème chantilly 4,6 1 22,9 — —
Chou à la crème pâtissière 4,3 1 34,9 — —
Chouquette 7,8 6,1 42,6 — —
Cigarette 5,3 1 63 — —
Cône ou cornet classique 7,5 2 80,4 — —
Confiserie au chocolat dragéifiée 5,5 2 65 — —
Confiture 0,4 1 60 65 7,720 g
Confiture d'abricot (extra ou classique) 0,5 1,1 59,7 — —
Confiture de cerise (extra ou classique) 0,4 0,6 60,9 — —
Confiture de fraise (extra ou classique) 0,5 0,7 60,5 — —
Confiture de framboise (extra ou classique) 0,5 0,9 61 — —
Confiture de lait 6,5 0,6 58 — —
Confiture de myrtilles (extra ou classique) 0,5 2,1 58,9 — —
Confiture de prune (extra ou classique) 0,3 0,9 59,3 — —
Confiture ou Marmelade 0,3 0,9 60,2 — —
Cookie aux pépites de chocolat 6,5 3,4 59 — —
Corne de gazelle (pâtisserie orientale aux amandes et sirop) 8,6 1 60,2 — —
Couronne de Noël (Brioche) aux fruits confits 7,2 1,4 53,3 — —
Crêpe 6,5 1,9 40 — —
Crêpe dentelle 6,3 1,7 72,1 — —
Crêpe dentelle au chocolat 5,9 3,5 67,9 — —
Crêpe fourrée à la confiture 6,5 1 54 — —
Crêpe fourrée au chocolat ou à la pâte à tartiner chocolat et noisettes 8,1 2,4 54,3 — —
Crêpe fourrée au sucre 6,6 1 58,7 — —
Crêpe fourrée chocolat 6,4 2 58,7 — —
Crêpe fourrée fraise 5,3 1 66,7 — —
Croissant 8 2 45 67 17,360 g
Croissant au beurre 6,6 2,5 45,7 — —
Croissant aux amandes 7,6 3,7 35,9 — —
Croissant ordinaire 6,3 1,8 47,6 — —
Crumble aux pommes 2,2 1,7 33,8 — —
Dragée amande 5 0 73,9 — —
Éclair 5,8 3,9 31,6 — —
Édulcorant à base d'extrait de stévia 0 0,5 98 — —
Édulcorant à l'aspartame 0,6 0,2 94,7 — —
Édulcorant à la saccharine 1,2 0 88,8 — —
Entremets type Opéra 5,2 2,3 39,6 — —
Far aux pruneaux 5,1 3,4 32 — —
Flan pâtissier aux oeufs ou à la parisienne 3,8 0,7 29,2 — —
Flocon d'avoine précuit 11 10,6 58 — —
Florentin (biscuit sec sucré chocolaté aux amandes) 9,3 7,6 50,7 — —
Fraisier ou framboisier 3,3 1,3 26,7 — —
Frites 3 3 30 70 28,4150 g
Fructose 0 0 99,8 — —
Fruit confit 0,5 3,3 72,3 — —
Galette de sarrasin 6 3,1 30,1 — —
Galette des rois feuilletée 5 2,5 29,8 — —
Gâteau (aliment moyen) 5,3 1,8 53,5 — —
Gâteau au chocolat 5,7 2,4 54,6 — —
Gâteau au chocolat type forêt noire (génoise au chocolat et crème multi-couches 4,1 2,2 34,2 — —
Gâteau au citron 5 1 54 — —
Gâteau au fromage blanc 6,2 0,7 27 — —
Gâteau au yaourt 5,9 1,1 51,8 — —
Gâteau aux amandes 5,8 2,1 60,1 — —
Gâteau aux amandes type financier 9,1 2,6 44,3 — —
Gâteau basque 4,3 1,4 63,3 — —
Gâteau marbré 5,8 1,8 50,5 — —
Gâteau moelleux au chocolat 6,2 2,6 48,2 — —
Gâteau moelleux aux fruits 4,6 2 61,6 — —
Gâteau moelleux aux fruits à coque 6,2 2,1 48,8 — —
Gâteau moelleux fourré au chocolat ou aux pépites de chocolat ou au lait 5,3 1 60,7 — —
Gâteau moelleux fourré aux fruits type mini-roulé ou mini-cake fourré 4,4 1,6 64,2 — —
Gâteau moelleux nature type génoise 5,7 4,6 57,6 — —
Gâteau mousse de fruits sur génoise 3,9 1 31,6 — —
Gâteau Paris-Brest (pâte à choux crème mousseline praliné) 5,4 1,2 26,1 — —
Gâteau sablé aux fruits 5,1 1,9 63,9 — —
Gaufre bruxelloise ou liégeoise 8 1,9 36,1 — —
Gaufre croustillante (fine ou sèche) 6,9 1,6 70 — —
Gaufre fine fourrée au miel 4,6 1,9 67 — —
Gaufre moelleuse (type bruxelloise ou liégeoise) 6,1 2,5 55,9 — —
Gaufrette 5,8 1,6 60,1 — —
Gaufrette fourrée 4,4 1,7 82,4 — —
Gaufrette fourrée chocolat 6,4 3,5 57,2 — —
Gaufrette fourrée fruits à coque (noisette 7,3 3,2 59,6 — —
Gaufrette ou éventail sans fourrage 9 2 76,8 — —
Gelée de fruits divers (extra ou classique) 0,3 1,3 61,6 — —
Gelée de groseille (extra ou classique) 0,5 0,5 59,6 — —
Génoise fourrée et nappée au chocolat 5,5 1,9 53,3 — —
Génoise sèche fourrée aux fruits et nappée de chocolat 3,2 2,2 69,5 — —
Goûter sec fourré ("sandwiché") parfum chocolat 6,7 3,8 67,9 — —
Goûter sec fourré ("sandwiché") parfum fruits 6,6 3,4 73,3 — —
Goûter sec fourré ("sandwiché") parfum lait ou vanille 5,4 1,8 71,2 — —
Grains de blé soufflés au miel ou caramel 8 5,2 82,2 — —
Grains de blé soufflés chocolatés 8,8 6,4 75,2 — —
Guimauve ou marshmallow 3,7 0,2 78,7 — —
Kouign Amann 5,8 2,2 48,7 — —
Macaron moelleux fourré à la confiture ou à la crème 10 2,9 49,7 — —
Macaron sec 6,9 3 77,7 — —
Madeleine 5,6 0,8 52,6 — —
Madeleine au chocolat 6,1 1,1 51,5 — —
Madeleine ordinaire 5,2 1,2 53,5 — —
Marmelade d'orange 0,5 1,5 59,3 — —
Marron glacé 0,9 0,9 79,5 — —
Mélasse de canne 0 0 74,7 — —
Meringue 4,1 0,5 94,3 — —
Miel 0,4 0,2 80 60 9,620 g
Mille-feuille 3,9 0,2 43,7 — —
Muesli (aliment moyen) 7,5 6,4 66,6 — —
Muesli croustillant 9,9 3,4 71,2 — —
Muesli croustillant au chocolat 9,1 6,7 62,7 — —
Muesli croustillant au chocolat (non enrichi en vitamines et minéraux) 8,6 7,4 63,2 — —
Muesli croustillant aux fruits et/ou fruits secs 8,9 8,7 59,7 — —
Muesli croustillant aux fruits ou fruits secs 5,7 3,8 68,4 — —
Muesli enrichi en vitamines et minéraux (aliment moyen) 7 5,6 67,3 — —
Muesli floconneux aux fruits ou fruits secs 10,7 5,7 61,6 — —
Muesli floconneux aux fruits ou fruits secs (non enrichi en vitamines et minéraux) 9,5 11 61,7 — —
Muesli floconneux ou de type traditionnel 10,6 11,4 68,5 — —
Muesli non enrichi en vitamines et minéraux (aliment moyen) 9,2 9,9 60,7 — —
Muffin 5,6 1,6 48,9 — —
Multi-céréales soufflées ou extrudées 7,4 3,5 79,4 — —
Nougat ou touron 7,9 0,7 62,5 — —
Pain au chocolat 6,9 3 46,8 — —
Pain au chocolat feuilleté 7,5 3 45,4 — —
Pain au lait 8,6 1,5 50,6 — —
Pain au lait aux pépites de chocolat 8,5 2,7 52 — —
Pain aux raisins (viennoiserie) 5,1 2,8 55,9 — —
Pain brioché ou viennois 9,8 3,3 55,5 — —
Pain d'épices 2,9 3 71,5 65 13,430 g
Pain d'épices fourré ou nonette 4 2,5 76 — —
Palmier 5,9 5,3 53,1 — —
Pâte à tartiner chocolat et noisette 5 3,2 57,9 — —
Pâte de fruits 1,7 3,9 76,6 — —
Pâtisserie (aliment moyen) 5 2,2 44 — —
Pétales de blé avec noix 10,3 8,1 67,9 — —
Pétales de blé chocolatés 9 6 77,7 — —
Pétales de blé chocolatés (non enrichis en vitamines et minéraux) 8,5 4,9 80,1 — —
Pétales de maïs glacés au sucre 5,8 3 84,7 — —
Pétales de maïs glacés au sucre (non enrichis en vitamines et minéraux) 4,4 1,9 88 — —
Pétales de maïs natures 7,4 3,5 83,2 — —
Pétales de maïs natures (non enrichis en vitamines et minéraux) 8,1 3,4 82,8 — —
Pizza 11 2,5 33 60 27,4150 g
Préparation de fruits divers (en taux de sucres : confitures allégées en sucres < préparations de fruits < confitures) 0,5 1,9 43,4 — —
Quatre-quarts 5,9 1,1 48,2 — —
Riz soufflé chocolaté 6,2 3,2 83,2 — —
Riz soufflé chocolaté (non enrichi en vitamines et minéraux) 6 3,1 84,2 — —
Riz soufflé nature 6,7 1 87 — —
Rocher chocolat fourré praliné 6,5 3,9 51,4 — —
Rocher coco ou Congolais (petit gâteau à la noix de coco) 4,5 7,1 53,7 — —
Sablé à la noix de coco 7,1 2,6 66,5 — —
Sablé au cacao ou chocolat 6,6 3 61,2 — —
Sablé aux fruits (pomme 5,8 2,5 66 — —
Sablé pâtissier 8,4 3,3 59,4 — —
Sirop d'agave 0,5 0 78,1 — —
Sirop d'érable 0 0 67,1 65 8,720 g
Soda au cola 0 0 11 63 22,9330 g
Spéculoos 5,9 1,9 69 — —
Sucre allégé à l'aspartame 0,8 0 98,7 — —
Sucre blanc 0 0 99,8 — —
Sucre de table 0 0 100 65 6,510 g
Sucre roux 0,1 0 97,3 — —
Sucre vanillé 0,1 0,4 99 — —
Tarte au chocolat 5,9 2,9 40,9 — —
Tarte au citron 5 1,8 42,7 — —
Tarte aux abricots 3,2 5,9 41 — —
Tarte aux fraises 3,2 1,5 31 — —
Tarte aux fruits et crème pâtissière 2,9 1,3 30 — —
Tarte aux fruits rouges 3,5 4,5 38,5 — —
Tarte aux poires amandine 4,9 2,3 37,7 — —
Tarte normande aux pommes (garniture farine 4,4 2,5 38,7 — —
Tarte ou tartelette aux fruits 3,7 2,6 46,9 — —
Tarte ou tartelette aux pommes 2,5 3,3 32,7 — —
Tarte Tatin aux pommes 2,3 0,7 37,1 — —
Vermicelles multicolores 0,5 0,5 93 — —
Viennoiserie (aliment moyen) 7,8 2,4 49,1 — —
Zeste d'orange confit 0,2 1,1 82,7 — —
Repère indicatif. Macronutriments d'après la table CIQUAL (Anses) ; index glycémique d'après la base internationale quand il est documenté. Cette page explique ; elle ne prescrit pas, et ne remplace pas votre médecin.