Pizza aux fruits de mer (base pain de seigle)

Valeurs estimé à partir des ingrédients, d'après la table officielle CIQUAL 2020 (ANSES) — valeurs indicatives par portion. La charge glycémique ne mesure que les glucides ; l'impact glycémique lit le repas complet.

🕐 Conservation : 2 à 3 jours à température ambiante · congélation possible

• 1 base de pizza pain de seigle / yaourt grec (voir recette 43)
• 4 c. à soupe de sauce tomate
• 200 g de fruits de mer (moules décoquillées, crevettes, anneaux d'encornet)
• 1 gousse d'ail
• 1 boule de mozzarella (facultatif, en petite quantité)
• Persil, huile d'olive, poivre

1. Préchauffez le four à 200 °C.
2. Étalez la base, nappez de sauce tomate additionnée d'ail écrasé.
3. Répartissez les fruits de mer (bien égouttés), quelques morceaux de mozzarella.
4. Enfournez 12 à 15 minutes. À la sortie : persil frais et un filet d'huile d'olive.

Séchez bien les fruits de mer pour éviter que la pizza ne rende de l'eau.

Le livre La Bible des Recettes Anti-Inflammatoires Cette recette est tirée de ce livre — vous y trouverez la méthode complète et bien d'autres plats, chacun chiffré (glycémie, oméga-6/3, fibres). Découvrir le livre →