Gâteau d'anniversaire farine d'amande et ganache chocolat noir

Valeurs estimé à partir des ingrédients, d'après la table officielle CIQUAL 2020 (ANSES) — valeurs indicatives par portion. La charge glycémique ne mesure que les glucides ; l'impact glycémique lit le repas complet.

🕐 Conservation : 3 à 5 jours dans une boîte hermétique · congélation 1 à 2 mois

• Gâteau :*
• 250 g de farine d'amande
• 4 œufs
• 80 ml d'huile de coco fondue
• 5 c. à soupe de miel
• 1 c. à café de levure chimique + 1 c. à café de bicarbonate
• 1 c. à café de vanille + 1 pincée de sel
• Ganache :*
• 150 g de chocolat noir (70 %+)
• 100 ml de crème de coco

1. Préchauffez le four à 175°C. Graissez un moule de 20-22 cm.
2. Battez œufs et miel jusqu'à légèreté. Ajoutez l'huile et la vanille.
3. Incorporez la farine, levure, bicarbonate, sel. Versez dans le moule.
4. Enfournez 28-30 minutes.
5. Ganache : chauffez la crème de coco, versez sur le chocolat haché. Remuez jusqu'à lisse. Laissez épaissir 30 minutes.
6. Nappez le gâteau refroidi de ganache. Décorez de fruits rouges ou de noix.

Le livre La Bible des Recettes Anti-Inflammatoires Cette recette est tirée de ce livre — vous y trouverez la méthode complète et bien d'autres plats, chacun chiffré (glycémie, oméga-6/3, fibres). Découvrir le livre →