Dîner

Sole meunière allégée aux herbes

Pour 4 personnes · 8 min
🗓 Ajouter au menu de la semaine
—
Protéines · g/portion
—
Fibres · g/portion
2
Charge glycémiqueglucides seuls
Bas
Impact glycémiquerepas complet

Valeurs estimé à partir des ingrédients, d'après la table officielle CIQUAL 2020 (ANSES) — valeurs indicatives par portion. La charge glycémique ne mesure que les glucides ; l'impact glycémique lit le repas complet.

Allergènes (détectés dans les ingrédients — à vérifier) : fruits à coque · gluten · lait · poisson. → Allergie ou intolérance ?

🕐 Conservation : 2 à 3 jours au réfrigérateur · congélation possible

🍽 Et avec quel accompagnement ?

Un plat se mange rarement seul. L'accompagnement change tout — surtout la glycémie. Testez : le même plat avec du riz blanc, ou avec des lentilles.

Ingrédients (pour 4 personnes)
  • 4 soles (ou 8 filets de sole)
  • Un peu de farine (complète ou de riz) pour fariner
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive + 1 noisette de beurre
  • Le jus d'un citron
  • Persil et cerfeuil hachés, sel, poivre
Préparation
  1. Farinez très légèrement les soles.
  2. Poêlez à feu moyen dans l'huile et le beurre, 2 à 3 minutes par face — la chair doit être nacrée.
  3. Arrosez de jus de citron, parsemez d'herbes fraîches et servez aussitôt.

La sole se cuit vite : au-delà de 3 minutes par face, elle se dessèche.

Le livre La Bible des Recettes Anti-Inflammatoires Cette recette est tirée de ce livre — vous y trouverez la méthode complète et bien d'autres plats, chacun chiffré (glycémie, oméga-6/3, fibres). Découvrir le livre →
Le Recettier — Cécile Renard · editionslavie.be
Liste de courses

Sole meunière allégée aux herbes

Pour 4 personnes · 8 min
  • 4 soles (ou 8 filets de sole)
  • Un peu de farine (complète ou de riz) pour fariner
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive + 1 noisette de beurre
  • Le jus d'un citron
  • Persil et cerfeuil hachés, sel, poivre
Le Recettier — editionslavie.be

Autres dîner

Tajine de poulet aux pommes de terre et citron confitSteak d'herbe mariné, chimichurri, lentilles et cressonRôti de bœuf, jus au vin rouge, brocoli et pommes de terre refroidiesRôti de veau, gremolata, chicons braisés et haricots blancsÉpaule d'agneau mijotée aux épices, pois chiches et épinardsÉchine de porc marinée, chou rouge braisé aux pommes et graines
← Tout le Recettier