Sauce sésame-miso-gingembre

🕐 Conservation : 4 à 5 jours au réfrigérateur · congélation possible

🌿 Épices anti-inflammatoires : gingembre. → ce qu'elles font vraiment

• 2 c. à soupe de tahini (purée de sésame complet)
• 1 c. à soupe de miso blanc
• 1 c. à café de gingembre frais râpé
• 1 c. à café de vinaigre de riz ou d'umeboshi
• 2–3 c. à soupe d'eau chaude (pas bouillante)
• Quelques gouttes d'huile de sésame grillé

1. Fouetter ensemble. Ajuster la consistance avec l'eau. Le miso ne doit pas avoir subi de chaleur.

Usage : Sur légumes vapeur, pâtes soba, tofu soyeux, riz brun. Sauce de transition parfaite entre le bol et la salade.

Le livre Les Sauces Anti-Inflammatoires Cette recette est tirée de ce livre — vous y trouverez la méthode complète et bien d'autres plats, chacun chiffré (glycémie, oméga-6/3, fibres). Découvrir le livre →