Dîner

Pâtes pesto noix-épinards maison (tièdes)

Pour 2 personnes · 5 min
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Protéines · g/portion
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Fibres · g/portion
17
Charge glycémiqueglucides seuls
Modéré
Impact glycémiquerepas complet

Valeurs estimé à partir des ingrédients, d'après la table officielle CIQUAL 2020 (ANSES) — valeurs indicatives par portion. La charge glycémique ne mesure que les glucides ; l'impact glycémique lit le repas complet.

✓ végétarien

Allergènes (détectés dans les ingrédients — à vérifier) : fruits à coque · gluten · lait. → Allergie ou intolérance ?

🕐 Conservation : 3 à 4 jours au réfrigérateur (un filet d'huile en surface le protège) · congélation possible

🍽 Et avec quel accompagnement ?

Un plat se mange rarement seul. L'accompagnement change tout — surtout la glycémie. Testez : le même plat avec du riz blanc, ou avec des lentilles.

Ingrédients (pour 2 personnes)
  • 160 g de pâtes complètes ou de seigle
  • **Pesto :** 50 g d'épinards frais + 40 g de cerneaux de noix + 30 g de parmesan râpé + 1 gousse d'ail + 3 c. à soupe d'huile d'olive + sel + poivre + jus d'un demi-citron
Préparation
  1. Cuisez les pâtes al dente, égouttez en conservant 3 c. à soupe d'eau de cuisson.
  2. Mixez tous les ingrédients du pesto jusqu'à texture lisse, en ajoutant l'eau de cuisson si nécessaire.
  3. Laissez les pâtes tiédir 5-10 minutes avant de mélanger avec le pesto.
Le livre La Bible des Recettes Anti-Inflammatoires Cette recette est tirée de ce livre — vous y trouverez la méthode complète et bien d'autres plats, chacun chiffré (glycémie, oméga-6/3, fibres). Découvrir le livre →
Le Recettier — Cécile Renard · editionslavie.be
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Pâtes pesto noix-épinards maison (tièdes)

Pour 2 personnes · 5 min
  • 160 g de pâtes complètes ou de seigle
  • **Pesto :** 50 g d'épinards frais + 40 g de cerneaux de noix + 30 g de parmesan râpé + 1 gousse d'ail + 3 c. à soupe d'huile d'olive + sel + poivre + jus d'un demi-citron
Le Recettier — editionslavie.be

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