Crème skyr-psyllium-stevia

Valeurs estimé à partir des ingrédients, d'après la table officielle CIQUAL 2020 (ANSES) — valeurs indicatives par portion. La charge glycémique ne mesure que les glucides ; l'impact glycémique lit le repas complet.

🕐 Conservation : 2 à 3 jours au réfrigérateur

• 400 g de skyr nature (ou yaourt grec 0 %)
• 2 c. à café de psyllium blond (téguments moulus)
• 6 à 8 gouttes de stevia liquide (ou 2 sachets), ajuster au goût
• 1 c. à café de vanille pure
• Zeste d'un demi-citron (facultatif — apporte de la fraîcheur)
• 150 g de fruits rouges frais (myrtilles, framboises, fraises) pour servir

1. Verser le skyr dans un bol. Ajouter le psyllium, la stevia, la vanille et le zeste.
2. Fouetter vigoureusement 2 minutes — le psyllium commence à épaissir immédiatement.
3. Répartir dans 4 verrines ou ramequins.
4. Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure (2 heures pour une texture plus ferme).
5. Servir frais avec les fruits rouges. Ne pas conserver plus de 48 heures.

Le livre La Bible des Recettes Anti-Inflammatoires Cette recette est tirée de ce livre — vous y trouverez la méthode complète et bien d'autres plats, chacun chiffré (glycémie, oméga-6/3, fibres). Découvrir le livre →