Fruits & légumes
Soja
En bref — Soja apporte environ 34,5 g de protéines et 13 g de fibres pour 100 g, avec un index glycémique d'environ 20 et une charge glycémique basse (1,6) à la portion (~100 g).
34,5
Protéines · g/100 g
13
Fibres · g/100 g
20,8
Glucides · g/100 g
20
Index glycémique
1,6
Charge gly. (basse)
portion ~100 g
portion ~100 g
Où se situe soja ?
Soja figure parmi les 10 % les plus riche en protéines de sa famille (n° 2 sur 340) (Fruits & légumes, 340 aliments).
Soja figure parmi les 10 % les plus riche en fibres de sa famille (n° 17 sur 340) (Fruits & légumes, 340 aliments).
Questions fréquentes
- Combien de protéines contient « Soja » ?
- Soja apporte environ 34,5 g de protéines pour 100 g.
- Combien de fibres contient « Soja » ?
- Soja apporte environ 13 g de fibres pour 100 g.
- Combien de glucides contient « Soja » ?
- Soja apporte environ 20,8 g de glucides pour 100 g.
- Quel est l'index glycémique de « Soja » ?
- L'index glycémique de Soja est d'environ 20, pour une charge glycémique de 1,6 par portion d'environ 100 g (valeur indicative : elle varie selon la variété, la maturité et la cuisson).
Repère indicatif. Macronutriments d'après la table CIQUAL ; index glycémique d'après la base internationale. L'index varie selon la variété, la maturité et la cuisson — c'est la charge glycémique, à la portion réelle, qui parle le mieux. Cette fiche explique ; elle ne prescrit pas, et ne remplace pas votre médecin.
Recettes avec soja
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