Gaspacho de tomates, pastèque et graines de chanvre

Valeurs estimé à partir des ingrédients, d'après la table officielle CIQUAL 2020 (ANSES) — valeurs indicatives par portion. La charge glycémique ne mesure que les glucides ; l'impact glycémique lit le repas complet.

🕐 Conservation : 2 à 3 jours au réfrigérateur (à consommer frais, se congèle mal)

• 800 g de tomates mûres très rouges
• 400 g de pastèque (sans peau ni pépins)
• 1 poivron rouge rôti
• 1 concombre
• 1 gousse d'ail
• 3 c. à soupe de graines de chanvre décortiquées
• 4 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
• Sel marin, poivre noir
• Feuilles de basilic + graines de chanvre supplémentaires pour garnir

1. Mixer tomates + pastèque + poivron rôti + concombre (épépiné) + ail + huile d'olive + vinaigre.
2. Filtrer si texture trop fibreuse (optionnel).
3. Incorporer les graines de chanvre en fouettant (elles épaississent légèrement).
4. Réfrigérer 1h minimum.
5. Servir très froid avec basilic et graines de chanvre.

la tomate et son lycopène, la pastèque qui aide les vaisseaux à se détendre, les graines de chanvre au bon équilibre de gras. La soupe froide de l'été, cardio-tonique dans un verre.

Le livre La Soupière Cette recette est tirée de ce livre — vous y trouverez la méthode complète et bien d'autres plats, chacun chiffré (glycémie, oméga-6/3, fibres). Découvrir le livre →