Truffes cacao-cardamome

Valeurs estimé à partir des ingrédients, d'après la table officielle CIQUAL 2020 (ANSES) — valeurs indicatives par portion. La charge glycémique ne mesure que les glucides ; l'impact glycémique lit le repas complet.

🕐 Conservation : 1 à 2 semaines au réfrigérateur

• 200g de chocolat noir 85%
• 100ml de crème de coco entière
• 2 cs de miel brut
• 1 cc de cardamome moulue
• Enrobage : cacao cru + cardamome

1. Chauffer la crème de coco sans bouillir.
2. Verser sur le chocolat haché.
3. Attendre 2 min.
4. Mélanger en cercles jusqu'à ganache lisse.
5. Ajouter miel et cardamome.
6. Réfrigérer 2h.
7. Former des boules à la cuillère, rouler dans le mélange cacao-cardamome.
8. Conserver au frais. ## Gâteaux et bases cuites

Le livre Les Desserts Cette recette est tirée de ce livre — vous y trouverez la méthode complète et bien d'autres plats, chacun chiffré (glycémie, oméga-6/3, fibres). Découvrir le livre →