Chocolat noir, noix du Brésil et cardamome

Valeurs estimé à partir des ingrédients, d'après la table officielle CIQUAL 2020 (ANSES) — valeurs indicatives par portion. La charge glycémique ne mesure que les glucides ; l'impact glycémique lit le repas complet.

🕐 Conservation : Plusieurs semaines dans un bocal hermétique, à l'abri de la lumière

• 2 carreaux de chocolat noir (70 %+) — environ 20 g
• 2-3 noix du Brésil
• 1 pincée de cardamome moulue (optionnel)

1. Disposer les deux carreaux de chocolat noir sur une petite assiette.
2. Ajouter 2 à 3 noix du Brésil et une pincée de cardamome moulue.
3. Déguster lentement — une collation fonctionnelle, pas une gourmandise.

2 noix du Brésil couvrent 100 à 140 % des besoins journaliers en sélénium. Le chocolat noir (70 %+) apporte environ 160 mg de magnésium pour 100 g. Cette collation a une valeur fonctionnelle réelle.

Le livre La Bible des Recettes Anti-Inflammatoires Cette recette est tirée de ce livre — vous y trouverez la méthode complète et bien d'autres plats, chacun chiffré (glycémie, oméga-6/3, fibres). Découvrir le livre →