Le Décodeur santé · Assiette & environnement

BPA · PFAS

des contaminants (plastiques, emballages, poêles antiadhésives)

Le BPA (bisphénol A) et les PFAS (« polluants éternels ») sont des substances issues des plastiques, emballages, revêtements et de certaines poêles antiadhésives, qui peuvent migrer dans les aliments. On les soupçonne de perturber le système hormonal, surtout à faible dose répétée sur le long terme. Sans virer à l'obsession, on limite l'exposition : éviter de chauffer les plastiques, préférer verre et inox, se méfier des antiadhésifs rayés.

Bon à savoir. Ce décodeur explique les mots — il ne remplace ni un diagnostic ni votre médecin. Un chiffre isolé ne veut rien dire seul : c'est l'ensemble, et votre soignant, qui l'interprètent. On décode pour comprendre, jamais pour s'auto-traiter.

Dans la même famille

HCA (amines hétérocycliques) — des composés qui se forment à la surface des viandes et poissons grillés ou sai… HAP (hydrocarbures aromatiques polycycliques) — des composés déposés par la fumée quand le gras tombe sur les braises (barbecue… PCB (polychlorobiphényles) — d'anciens polluants industriels, interdits mais très persistants, qui s'accumul… Dioxines — des polluants persistants issus de la combustion et de l'industrie, stockés dan… Nitrites · nitrates — des sels ajoutés à la charcuterie pour la conserver et la garder rose ; à l'ori… CG — la charge glycémique (≤ 10 basse · 11-19 modérée · ≥ 20 élevée)

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