Le Décodeur cuisine · Conservation

Congélation

Le froid (−18 °C) met les microbes en pause sans les tuer : l'aliment se garde longtemps, mais tout repart à la décongélation.

En pratiqueLa solution pour ce qui ne tolère ni la chaleur ni le sel. ⚠️ Ne jamais recongeler un produit déjà décongelé.

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