Le Décodeur cuisine · Ingrédient

Amidon résistant

amidon qui résiste à la digestion — pommes de terre, riz ou pâtes cuits puis refroidis — et nourrit le microbiote.

En pratiqueEn pratique : cuire la veille, refroidir au réfrigérateur ; se mange froid ou juste tiédi (une forte chaleur le défait en partie).

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