Le Décodeur cuisine · Fermentation

Kombucha

Thé sucré fermenté par un SCOBY : boisson pétillante, légèrement acidulée et probiotique.

Dans le même thème

Lacto-fermentation — Conservation par les bactéries lactiques, qui transforment les sucres des légum… Saumure — Eau salée dans laquelle on fait fermenter ou conserver des légumes (ou qu'on in… Mère (de vinaigre) — Le voile de bactéries qui transforme un liquide alcoolisé en vinaigre — on la r… Kéfir — Boisson fermentée, pétillante et probiotique, obtenue à partir de « grains » de…
← Tout le Décodeur cuisine